日期：1月17日
參與人員：我和外公
食材：1.帶皮五花肉(厚度2.5cm)
2.三匙米酒
3.黑胡椒 粒一大匙
4.花椒粒一大匙
5.蒜末一大匙
6.鹽巴兩小匙
7. 細砂糖一小匙沾醬：
8.白米醋一大匙9.蒜末1/2大匙
製作方法：1. 備好所有食材。帶皮五花肉事先洗淨，
並用廚房紙巾擦乾表面水份。蒜頭切細末，備用。
2.(此步驟可省略) 每條五花肉，各切成兩段，方便少量食用。
3.取一鍋(不放油)， (小火)乾炒黑胡椒粒、花椒粒、
鹽巴和細砂糖，炒出香氣即可。
4.取一容器， 倒進已炒好的(步驟3)，趁熱搗碎它們。
5.接著，再將高粱酒和 蒜末倒進(步驟4)的容器裡，攪拌均勻，醃料完成。
6.將五花肉放進塑膠袋裡，並將已完成的醃料平均分配倒進塑膠袋中。
再用手將醃料均勻塗滿五花肉表面，並稍加拍打按摩入味 。
7.最後，綁緊各個塑膠袋封口，將鹹豬肉擺至冰箱冷藏2~ 3天入味。
(偶爾取出搖晃翻面，讓各面醃製均勻)
8.取出醃製好的鹹豬肉，用清水洗淨，擦乾表面水份，備用。
9.煎.不蓋鍋蓋，正反面各煎20分鐘。
10.完成囉〜
- 家長評語：惠瑄這次做的飯非常好吃喔非常的棒！
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