107學年度和美國小六年1班

料理名稱: 竹筍炒肉絲

日期:2月7日

參與人員:外婆、我

材料: 冬筍2小個、青蔥一小段、紅蘿蔔一小塊、沙拉油少許、鹽、水

料理步驟:

1. 先把冬筍削去外皮後切片、青蔥切小段、紅蘿蔔切絲
2. 把油倒入鍋中
3. 先把冬筍倒入鍋中炒一會，再放紅蘿蔔下去炒，加一點點水下去滾
4. 最後加入青蔥及鹽巴、醬油調味。完成。

我的心得:

炒菜很有趣，但前面的準備過程很多，有點累; 煮飯的人很辛苦，吃飯時真的要感謝~~

家人迴響:

莉閑很棒，會幫忙炒菜還會幫忙收拾清潔碗盤，是個好幫手。

料理名稱：甜糕  

日期：2月2日

日期:1月27日

料理名稱:清燙花椰菜

參加人員: 我、妹妹

料理步驟:

1.看花椰菜是否有蟲

2.把花椰菜切細

3.洗菜(3次)

4.開火等水滾

5.水煮滾後加入鹽巴、沙拉油，再放入花椰菜

6.熟後撈起

7.完成

我的心得:

因為是無農藥蔬菜，所以我在挑菜時，有看見菜蟲的蹤跡，

雖然覺得有點噁心，不過，為了在吃菜時看不到蟲，我還是仔細的找，

另外，洗菜時，水很冰，我都快受不了，

看似簡單的料理，做起來並沒有想像中的容易。

家長迴響:

營養豐富的綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜帶有漂亮的鮮綠色，

除了經常用來盤飾、替料理增色，也是沙拉中常見的蔬菜，

不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口。

料理名稱：美味鬆餅
日期：108年2月5日

料理名稱:炒洋蔥

日期:2月2日

參與人員: 外婆和我

材料:洋蔥1顆

     蒜頭5粒

     水20 C.C

     油5 C.C

心  得

    這是我第三次煮飯，我覺得很開心、很新奇，很好玩。

這次的洋蔥是寒假一開始去屏東車城旅遊時買的，

我在切洋蔥的時候感覺眼睛很刺痛，我才發覺洋蔥的味道很嗆，

洋蔥一下鍋翻炒再蓋鍋後，味道就不嗆了，

洋蔥上桌後，熱熱的試吃，真得很鮮甜。

這次旅遊買的食材，結合煮菜，真得很有趣。

期待下次的煮菜。

日期：108年2月3日        

料理名稱：炒菠菜

參與人員：我和爸爸

準備材料：

1. 菠菜

2. 蒜頭

3. 枸杞

4. 紅蘿蔔

5. 蒜頭數顆

6. 油2匙、鹽1匙

料理步驟：

1.   菠菜切斷洗淨

2.   蒜頭拍扁去皮

3.   紅蘿蔔切條狀

4.   枸杞洗淨

5.   熱鍋後，放入少許油，油熱後依序放入蒜頭、紅蘿蔔、及鹽巴爆香

6.   放入菠菜翻炒，加入半杯水及枸杞，翻炒後蓋上鍋蓋

7.   1分鐘後即可起鍋

日期：108年1月30日          

料理名稱：「大力水手」炒菠菜

參與人員：我和媽媽

準備材料：

1. 菠菜一把

2. 蒜頭少許

3. 油、調味料

料理步驟：

1.   菠菜洗淨後備用。

2.   菠菜切成數段。

3.   熱鍋後將油、蒜頭等材料放入鍋中煸熟。

4.   將菠菜放入鍋中快炒。

5.   加入適量鹽、調味料調味。

6.   起鍋盛盤。

我的心得：在完成今天這一道料理時我發現：在切菜時，我很怕切到手；

          在炒菜時，很怕被油濺到。所以煮完之後，我才體會到媽媽煮菜的辛苦。

          而我也覺得今天我自己煮的菜特別好吃。

家人迴響：今天的菠菜料理，弟弟煮得很好吃，

          因為弟弟加調味料時，一點都毫不手軟、非常豪邁。

日期：108年1月24日    

料理名稱：麻油雞麵線

參與人員：我和爸爸

準備材料：

1. 雞肉(棒棒腿4支)、手工麵線(300克)
2. 高麗菜、生薑、火鍋料(300克)
3. 麻油、鹽、米酒、調味料

料理步驟：

1. 雞肉和高麗菜洗淨後備用。
2. 生薑切片或切絲。
3. 熱鍋後將麻油、薑片等材料放入鍋中煸熟後，加水至八分滿。
4. 大火煮開後將雞肉、高麗菜、火鍋料放入鍋中繼續煮。
5. 煮開後轉小火並放入麵線。
6. 加入適量米酒、鹽、調味料調味。

我的心得：當我吃過這碗麻油雞麵線後，覺得非常溫暖，

          辣辣的薑、軟嫩的麵線，還有熱呼呼的麻油湯，真是好吃，

          特別是在這寒冷的冬天，吃個一碗讓我整個冬天不再寒冷。

家人迴響：最近幾天寒流來襲，氣溫驟降，冷的真讓人受不了，

          這時候來一碗麻油雞麵線當消夜，溫暖一下身體和胃，

          真是不錯的選擇。吃完保你整個冬天不怕寒冷。

料理名稱: 可愛造型餅乾   

日期: 2019年1月19日

參加人員: 奶奶、爸爸、哥哥、妹妹和我

料理步驟:

1.準備低筋麵粉、糖粉、一顆雞蛋、攪拌器、奶油

2.先把奶油攪拌成泥狀、然後再把糖粉倒入50公克，和奶油攪拌；

  把雞蛋分成三次攪拌，讓雞蛋可以均勻；再用保鮮膜把做成的

  餅乾材料包起來，放到冰箱，等一個小時後，再從冰箱拿取出；

3.用可愛造型的模型，放在餅乾材料上，印出可愛的餅乾形狀，

  放到平底鍋上，然後用小火烤，就完成了。

我的心得:

我覺得這次製作出來的餅乾形狀雖然有點不完整，

但是都可以看出是可愛餅乾的形狀。

並且有到網路上看製作的方法，收穫很多，這

次的學習經驗真是令我印象深刻。

圖1 正在用攪拌器把材料攪拌均勻

圖2 把材料放到平底鍋烤一烤和翻面煎烤

圖3  完成餅乾作品

日期：1月17日

• 家長評語：惠瑄這次做的飯非常好吃喔非常的棒！

日期:8月17日

參與人員:媽媽、我

料理步驟:1. 準備需要食材。

         2. 將雞蛋用清水刷洗乾淨！

         3. 準備一個鍋子，將洗淨的雞蛋放入，加水蓋過雞蛋，再加一匙鹽於水中。

         4. 水滾後，再煮約5分鐘後，即可用湯匙敲裂雞蛋蛋殼。

         5. 加入料理包、糖、酒和醬油於鍋中，攪拌均勻。

         6. 將鍋子移入電鍋中，外鍋放2杯水，開啟電源。

         7. 接著等煮好放涼後，即可連湯汁放入密封的保鮮盒內，放冰箱冷藏保存。

我的心得:我覺得這是一道簡單的料理，自己做的茶葉蛋非常好吃，

         希望下次還有機會可以再做時，

         要多滷幾顆茶葉蛋分享給在南部的阿公阿嬤，讓他們嘗嘗我的手藝。

哥哥迴響:看到一鍋的茶葉蛋讓我垂涎三尺，接著我拿了一顆咬下了一口，

         真的是讓我大吃一驚，然後一下子就被大家一掃而空了。

料理名稱： 草莓果凍

日       期：2月18日

參與人員： 我

料理步驟： 1.加水                  2.加入吉利丁粉

           3.加入草莓汁            4.攪拌至溶解

           5.放入冰箱冷卻20分鐘

我的心得：果凍真的很難做，因為很容易就會燒焦，

          要成形也很難，因為一不小心沒倒好，就會灑出來呢！

料理名稱:蔥花蛋        

日    期:二月5號

參與人員:我 妹妹

料理步驟:

1.打蛋         2.攪拌    3.加蔥花   

4.在不沾鍋上加油    5.把蛋均勻倒仔鍋子上

6.把蛋切塊     7.翻蛋    8.確認有沒有熟

9.呈上盤子    10.上菜   11.完成

我的心得:

    對於這道料理最需要技巧的地方是翻蛋，

因為如果力道沒控制好，一不小心就會噴出去，

還有，如果在冒泡泡時就要翻蛋了，不然可能會烤焦，

但，也不能太早翻蛋，因為可能還沒成形，

另外，打蛋時也要特別注意是否有蛋殼。

我覺得我翻蛋的技術不夠熟練，

而且鹽巴加的有點多，所以比較鹹。

家長迴響:

    蔥花蛋雖然是一道常見的家常菜，

要好吃還是要有很多技巧，

雖然還不能色香味俱全，

但是，用心與耐心的學習與嘗試是值得肯定。